מרק מניסטרונה

אולי לא איטלקי קלאסי אבל בוודאות טעים, מחמם את הבטן ואהוב על בני הבית שלי… בעיקר אם יש פרמזן מעל

חומרים:

• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
•  1 בצל חתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס אפונה
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות
• ½ כוס קוביות דלעת 4-5 עלי בזיליקום
• 2 כפות פסטה בצורת אורז
• 1 קופסט רסק עגבניות קטן ( אני מעדיפה את החומרם של מוטי, הם ללא חומרים משמרים וללא סוכרים)
• 1 ליטר מים ( יתכן וצריך יותר לפי גודל הסיר וגודל הירקות שחתכתם, אם יש צורך תוסיפו)
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
•  1כף חומץ בלסמי
• ½ כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. לטגן בשמן זית קלות את הבצל
2. להוסיף את כל הירקות החתוכים לערבב , לבשל בסיר 5 דקות
3. להוסיף רסק עגבניות, בלינים ולהביא לרתיחה
4. לבשל על אש קטנה כשעה.
5. ב10 דקות האחרונות להוסיף את הפסטה אורז
6. להגיש מקושט בעלי בזיליקום וזרזוף שמן זית
7. אפשר לפזר מעל פרמזן