חומוס עם בשר  סלופי ג'ו

 מה זה סלופי ג'ו ומה זה חומוס עם בשר?
מגישים את זה בכל מקום – אבל בגרסה בייתים עם חומוס בייתי, אני בטיחה לכם שאין טעים מזה

חומרים:

• 1/2 קילו בשר טחון עם קצת שומן – אפשר כל בשר טחון ואפשר להוסיף לו שומן כבש
• 1 בצל קטן חתוך לקוביות קטנות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור
•  ½ כפית כמון
• ½ כפית פפריקה מתוקה או חריפה( בהתאם למצב הרוח שלכם)

לחומוס:

• ½ קילו גרגירי חומוס קטנים
• 1 כפית סודה לשתיה
• ½ כפית מלח
• 3 כפות טחינה
• 2 שיני שום
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית + 2 כפות נוספות
• מים מבישול החומוס – לשמור כוס בצד
• מלח פלפל לפי הטעם ( זה כבר ממש שבסוף)

אופן ההכנה:

1.  נשים בסיר עם מים ומלח את הגעיני החומוס השטופים, אין צורך בהשריה – נוסיף את כפית הסודה לשתיה ונביא לרתיחה
2. נוריד את גובה הלהבה ונבשל יחד על לריכוך הגרעינים – זה בערך 20 דקות, כי הסודה לשתיה מתגיברה את קצב הבישול.( גם יווצר קצף לבן מעל לא להבהל, אשפר להוריד אותו בעזרת כף)
3. נוציא את גרעיני החומוס לקירור בצד. לא נשפוך עדיין את מי הבישול
4. במחבת רחבה נטגן את הבצל הקטן עד להזהבה ונוסיף את כל התבלינים והבשר -לבשלש יחד כ15 דקות כד שמתייבש, יש לבדוק תיבול של מלח פלפל בשב זה.
5. את גרעיני החומוס נעביר למעבד מזון או נינג'ה, נוסיף 2 שיני שום, מיץ לימון, שמן זית, רסק עגבניות ו2 כפות מי בישול ונטחן הכל יחד למחית חומוס חלקה – במידה והיא כבדה מידי נוסיף עוד ממי הבישול, לפי הטעם תחליטו אם אתם אוהבים יותר לימון בחומוס
6. לסדר על צלחת גדולה את החומוס מעל את הבשר סלופי ג'ו ומעל הכל עוד 2 כפות שמן זית
7. להגיש עם פיתה חמה וטריה