מטבוחה חציל דומה למטבוחה  עגבניות מאכל אהוב במיוחד על כולם, אבל עם טוויסט שווה

חומרים:

• 2 חצילים קלים (ללא הרבה גרעינים), מקולפים כמו זברה וחתוך לקוביות לא גדולות
• 2 בצל חתוך לקוביות קטנות
• 1 קופסא רסק עגבניות קטנה
• 1 קופסא עגבניות מרוסקות ( עדיף עגבניות מרוסקות של חברה איטלקית)
• 2 פלפל חריף חתוך לחצי
• מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל עד הזהבה
2. להוסיף את קוביות החציל ולטגן יחד
3. להוסיף את העגבניות ולתבל, גם את הפלפל החריף להוסיף בשלב זה. לא צריך מים
4. לבשל על אש קטנה כשעה עד שנהיה רך  אבל לא לגמרי מחית

איך נשדרג מבסיסי לעסיס:

נשתמש במטבוחה לברוסקטה על באגט צלוי עם גבינת עיזים  – בגריל ל3 דקות