קציצות ברוטב אדום – המתכון שלי

לכל אחד רוטב העגבניות שלו,

אני מעדיפה שהוא יהיה חלק ודי פשוט בטעמים הכי חשובה היא רכות הקציצה

חומרים:

• ½ קילו פרגיות טחונות
• ½ קילו בשר הודו אדום
• 1 בצל מגורר
• 1 תפוח אדמה מגורר דק
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 ביצה
• מלח, פלפל
• פפריק מתוקה
• צרור פטרוזליה וכוסברה
• 2 עלי מרווה, 2 ענפי טימין
• 3 שיני שום
• ½ צנצנת פאסטה ( כל פאסטה חלקה איטלקית תתאים)
• 1 כף רסק עגבניות
• קורט סוכר

אופן ההכנה:

1. נערבב את מאסת הבשר, הביצה, תפוח האדמה, הבצל המגורר יחד עם טיבול מלח ופלפל וניתן למאסה לשבת חצישעה במקרר, מכוסה כמובן
2. בסיר רחב נטגן קלות פרוסות שום, נוסיף כף פפריקה מתוקה, כפית גדושה מלח ומעט פלפל שחור ונערבב יחד
3. נוסיף את רסק העגבניות, הפאסטה וכמות זהה של מים – נביא לרתיחה
4. ניצור ממאסת הקציצות כדורים בגודל בינוני ונכניס לתוך הרוטב.
5. נוסיף את הפטרוזליה והכוסברה, הטימין והמרווה. אני מכניסה את זה שלם על מנת שיתן טעם אבל אוכל להוציא בגמר הבישול, כי החבר'ה שלי פחות אוהבים
6. אפשר לטגן קלות את הקציצות קודם אבל לא חובה
7. להביא לרתיחה, להוריד לאש קטנה ולבשל כ 45 דקות.

בתאבון