בישקוטי שלי

בישקוטי שלי, מתכון לעוגיות שאני מכינה לפחות פעמיים בחודש, לא מחזיקות דקה ורבע הכל מתחסל.
היפה בזה שאפשר "לשחק" עם המרכיבים וליצור כל פעם עוגיה בטעמים אחרים.

חומרים:

• 4 ביצים

• 1 כוס סוכר חום

• כפית קינמון

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• קורט מלח

• כוס קמח

• כוס שיבולת שועל

• 150 גרם שקדים לבנים שלמים

• 150 גרם אגוזי לוז שלמים לבנים

אופן ההכנה:

1. לערבב ידני את הביצים עם כל יתר המרכיבים

2. את האגוזים נוסיף בסוף

3. ליצור 4 נקניקים של הבצק, כן בעזרת הידיים שיהיו ארוכים וצרים

4. לאפות בחום 170 מעלות כ 20 דקות עד הזהבה

5. נחכה שיתקרר ורק אז נחתוך – לא להתפתות לחתוך קודם כי זה יתפרק וחבל

6. ואז נחתוך לפרוסות של עוגיות דקות 0.5 ס"מ, האגוזים יתחככו באמצע וזה נורא יפה

7. נאפה שוב מכל צד ליבוש 7 -10 דקות, לא לשרוף אותן – אפשר גם להוריד את חום התנור ל150

8. לצנן וזה נשמר מלא זמן בכלי אטום

איך משדרגים לעסיסי:

• מוסיפים חתיכות תפוז מסוכרות וחתיכות שוקולד מריר

• מוסיפים שוקולד לבן עם האגוזים

• מוסיפים קפה לשינוי הטעם של הבישקוטי

• מוסיפים פירות יבשים כי מה שיש

• את הקמח ניתן להחלף בקמח כוסמין ואת שיבולת השועל ב 1/4 כוס קמח נוספת

עוגיות דומות – קנטוציני איטלקיות