עוגת טופי תמרים עם רוטב קרמל

עוגת טופי תמרים עם רוטב קרמל, מתכון מקורי של אפרת ליכטנשטט.
פשוט הייתי חייבת אותו גם בבלוג שלי, יש פה את כל המילים הנכונות ובטוח את הטעם הכי טעים

חומרים:

• 340 גרם תמרים מגולענים

• 530 מ"ל מים

• ½1 כפיות סודה לשתייה

• 100 גרם חמאה מומסת

• 3/4 גרם סוכר דמררה

• 2 ביצים

• 1.5 גרם קמח

• ¼ כפית מלח

• ½ כפית קינמון

• ½ כוס פקאנים קצוצים גס

לטופי

• 50 גרם  קוביולת חמאה

• 1.2 מכל שמנת מתוקה

• 1 כוס סוכר חום

• 2 כפןת דבש, או סוכר אינוורטי

• 2 כפיות תמצית וניל איכותית

הוראות הכנה

1.  את התמרים הקצוציםחתוכים לשים בקערה עם המים החמים במשך כ 20 דקות

   לטחון במעבד מזון הכל יחד לעיסה חלקה

2. בערה נוספת לטרוף את החמאה והסוכר עד חיבור ולהוסיף את הביצים אחת אחרי השניה עד להטמעה

3. להוסיף את החומרים היבשים  והפקאן, לסרוגין עם מאסת התמרים ולערבב יחד

4.  לתבנית משומנת היטב, רצוי עם נייר אפיה ולתנור שחומם מראש 1980 מעלות כ40 דקות עד שקיסם יוצא יבש, אבל! לא ליבש יותר מידי

 להכין רוטב טופי: בסיר קטן,  את כל החומרים יחד ולחמם עד ליצירת רוטב סמיך

1.  לשפוך על העוגה החמה,

2.  שמרו כ1/3 בצד להגשה עצמה

3.  טעים רצח עם גלידה וקצפת