לחם ארטיזן ללא לישה

לחם ארטיזן ללא לישה, מתכון מקורי של  ישראל אהרוני, נאפה בסיר יצוק כבד ויוצא סופר פצצה

 חומרים:

• 600 גרם קמח לחם
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 2 כפיות סוכר חום
• 2 כפיות מלח
• 2.25 כוסות מים חמימים

תוספות:

•  2 כפות זרעי פשתן
• ½ כוס  אגוזי מלח קצוצים
• שום קונפי
•  רוזמרין
•  טימין
•  זיתים שחורים חתוכים
•  עגבניות מיובשות חתוכות

אופן ההכנה:

1.  בקערה מערבבים את כל החומרים למעט המלח ( אותו מוסיפים בסוף)
2.  מוסיפים את התוספות שתאהבו, תבחרו מה טעים לכם לא את הכל יחד כמובן מתקבל בצק דביק כשכל הקמח נטמע במאסה
3.  לפזר קמח מעל ולכסות בניילון נצמד
4.  להתפחה של 2-3 שעות או לילה במקרר
5. מחממים את הסיר בתנור חצי שעה פני האפיה על חום 220 מעלות
6.  להעביר את המאסה בזהירות לנייר אפיה מקומח היטב, שמים קערה מעל לכסות ונותנים לו לתפוח עוד חצי שעה
7.  להעביר את הלחם על ניר האפיה, בזהירות  לתוך הסיר המחומם ולזרות מעל שומשום, קמח, פרג מה שאוהבים
8.  לסגור את הסיר
9.  לאפות חצי שעה על חום 220 מעלות
10.  לפתוח את הסיר ולאפות חצי שעה נוספת על חום 200 מעלות
11.  מצננים את הלחם טוב טוב על רשת לפני שחותכים

 בתאבון